Babka cytrynowa

Całkiem niezły przepis na babkę. Puszysta i lekka.

Składniki:

• 6 jaj
• 250g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka octu
• 1 opakowanie aromatu cytrynowego

Sposób wykonania:

Pamiętajmy, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową.



Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać kolejno po jednym żółtku dalej miksując. Cały czas mieszając dodać mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Po dokładnym wymieszaniu dodać ocet, olej i na końcu aromat. Całość zmiksować. Z białek ubić sztywną pianę, delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą foremki. Piec w 170stC około godziny, sprawdzić patyczkiem. Po ostudzeniu można pokryć babkę lukrem.

Smacznego;)

Ryba po japońsku

Bardzo dobra rybka. Najlepsza po dwóch dniach, jak wszystko się "przegryzie".

Składniki:

• 1 kg filetów rybnych
• 2 jaja
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wody
• sok z cytryny
  
• średni słoik papryki marynowanej
• średni słoik ogórka konserwowego
• 4 średnie cebule
• mały słoik koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki ketchupu
• pół szklanki oleju
• 3 łyżki octu
• 2 łyżki cukru
• 2 szklanki wody
• sól, pieprz, vegeta do smaku

Sposób wykonania:

Rybę kroimy na porcje, doprawiamy solą, vegetą i pieprzem do smaku, skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy na 30 minut.

Z jaj, mąki i wody robimy ciasto (jak naleśnikowe), doprawiamy odrobiną vegety. Rybę maczamy w cieście i smażymy na złoty kolor.

Cebulę, paprykę i ogórek kroimy w słupki. Na rozgrzanym oleju szklimy cebulę, dodajemy paprykę i ogórka. Następnie dodajemy koncentrat, ketchup, cukier, sól, ocet i wodę. Całość gotujemy.

W półmisku układać warstwami rybę, na rybę warzywa z zalewy i na warzywa znowu rybę i tak do wyczerpania. Całość zalać gorącą zalewą. Odstawić w chłodne miejsce.

Smacznego;)

Śledź w oleju

Wiadomo, każdy potrafi zrobić śledzia w oleju, każdy robi go inaczej. To jest moja propozycja.

Składniki:

• śledzie matiasy
• cebula
• ogórek konserwowy
• olej
• papryka mielona
• pieprz
• majeranek

Sposób wykonania:

Wymoczone śledzie dowolnie kroimy. Cebulę i ogórka kroimy w drobną kostkę.

Do słoika wlewamy odrobinę oleju, następnie wrzucamy trochę cebuli i ogórka, na to układamy warstwę śledzi, posypujemy mieloną papryką, dodajemy trochę cebuli i ogórka, zalewamy olejem. Dalej postępujemy tak samo, czyli śledź, cebula, ogórek i na zmianę pieprz, majeranek, papryka, aż do wyczerpania (śledzi lub słoika). Oczywiście najlepiej smakują następnego dnia.

Smacznego;)

Śledź z grzybkami marynowanymi

Pewnego razu, podczas robienia śledzi po kaszubsku postanowiłem poeksperymentować. Wyszły mi śledziki, które okazały się hitem. Polecam wszystkim.

Składniki:

• kilka filetów śledziowych (matiasy)
• kilka łyżek oleju
  
• cebula - kilka sztuk
• ogórek konserwowy - kilka sztuk
• papryka konserwowa - kilka sztuk
• kilka śliwek suszonych
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• słoik grzybków marynowanych
• kilka kropli tabasco
• vegeta, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, cukier do smaku
• kilka łyżek ketchupu

Sposób wykonania:

Śledzie wymoczyć, pokroić na dowolne porcje. Cebulę, ogórek konserwowy i paprykę pokroić w słupki.

Na gorącym oleju zeszklić cebulę, dodać ogórka i paprykę. Następnie dodać koncentrat, tabasco, przyprawy i ketchup. Po zagotowaniu dodać grzybki i pokrojone w paski śliwki. W razie potrzeby dodać trochę wody. Zagotować.

Gdy całość ostygnie, dodać śledzie, wymieszać. Najlepsze następnego dnia.

Smacznego;)

Zebra

Wspaniały przepis. Lubię takie ciasta, dodałem aromat migdałowy, chociaż można dać inny. Polecam.

Składniki:

• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka białej oranżady (dałem sprite)
• 2,5 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 5 jaj
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 opakowanie aromatu

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.


Jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na białą puszystą masę. Następnie dodawać na przemian przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, oranżadę i olej (na trzy cztery razy), na końcu dodać aromat. Po zmiksowaniu masę podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać dwie łyżki kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać. Na środek wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy wylewać po dwie łyżki ciasta, na przemian, raz białe, raz ciemne.

Piec w rozgrzanym do 180stC piekarniku około godziny, sprawdzić patyczkiem.

Smacznego;)

Gniazdka poznańskie

Bardzo delikatne, wilgotne, takie właśnie powinny być gniazdka, lub jak kto woli - pączki. Niestety, ten przepis nie spełnił moich oczekiwań. Mimo wszystko polecam, chociaż jest z nimi trochę pracy.

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• szklanka wody
• 4-6 jaj
  
• 100g masła
• szczypta soli

• olej do smażenia

Sposób wykonania:

Do rondla z rączką wlać wodę, dodać masło i szczyptę soli, zagotować. Mąkę przesiać na kawałek papieru i od razu wsypać do gotującej się wody. Energicznie mieszać drewnianą łyżką tak długo aż z masy utworzy się kula i całkowicie będzie odchodzić od ścianek rondla. Gorące ciasto natychmiast przełożyć do plastikowej miski i przykryć ściereczką do ostygnięcia.

Do ostudzonej masy dodać najpierw jedno jajko i zmiksować, następnie dalej miksując dodawać kolejne jajka. Wyrobić na gładką masę. Ilość jaj zależy od ich wielkości, masa nie może być zbyt rzadka.

Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Wyciskać na papier do pieczenia kółka o średnicy około 7cm. Partiami przekładać na rozgrzany do temperatury 180stC olej, papierem do góry. Po około minucie zdjąć papier (powinien sam odejść). Smażyć około 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Usmażone pączki przekładać na ręcznik papierowy.



Po ostudzeniu pączki pokryć lukrem z połowy przepisu.

Smacznego;)