Pierniczki Norymberskie

Jedne z najsmaczniejszych pierniczków jakie jadłem. Mięciutkie i bardzo aromatyczne. Polecam. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

•  170g cukru
• 3 jaja
• 100g masła
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki przyprawy do pierników
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki rumu
• 150g mielonych orzechów
• 100g kondensowanej skórki pomarańczowej
• 100g kondensowanej skórki cytrynowej
• 100g rodzynek
• 50g wiórków kokosowych
• 250ml mleka
• lukier do posmarowania
• czekolada do posmarowania

Sposób wykonania:

Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami na puszystą masę. Osobno wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą korzenną, kakao, zmielonymi orzechami, skórką pomarańczową i cytrynową, rodzynkami i wiórkami kokosowymi. Mieszaninę dodawać stopniowo do masy jajecznej. Na końcu dodawać stopniowo mleko i rum.
Nakładać łyżką na papier do pieczenia porcje ciasta (możemy układać ciasto na okrągłych opłatkach, ja użyłem do kilku pierniczków małych okrągłych wafli). Piec w 180st.C około 15 minut.
Pierniczki po wystudzeniu smarować z jednej strony lukrem, a z drugiej czekoladą.

Smacznego;)

Szybkie Ciasto Czekoladowe

Najszybsze ciasto jakie kiedykolwiek robiłem. Wszystko wrzucamy do miksera, mieszamy i gotowe. Przepis znaleziony na tym blogu. Polecam.

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 250g margaryny lub masła (miękkie)
  
• 250g cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jaja
• łyżka kakao
• tabliczka czekolady

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki (poza czekoladą) wkładamy do miksera, miksujemy. Gotowe ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (24cm). Pieczemy w temperaturze 180st.C około godzinę. Po wystudzeniu polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

Smacznego;)

Babka orzechowa

Bardzo smaczna babka. Niezbyt trudna w przygotowaniu. Przepis pochodzi z wypróbowanego bloga.

Składniki:

• 250 g masła lub margaryny
• pół szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 1 duży cukier waniliowy
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka zmielonych orzechów
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka (białka oddzielnie)
• 50 g posiekanych orzechów
• 2 płaskie łyżki kakao

Sposób wykonania:

Masło, wodę, cukier i cukier waniliowy umieścić w garnuszku. Zagotować cały czas mieszając aż do rozpuszczenia cukru, natychmiast zdjąć z palnika. Przestudzić.

Mąkę, orzechy, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Z piany z białek ubić sztywną pianę.

Do miksera wlać przestudzoną masę maślaną, następnie wsypać sypkie składniki, żółtka i posiekane orzechy. Wszystko dokładnie zmiksować. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Gotowe ciast wlać do wysmarowanej tłuszczem foremki. Piec około 50 minut w 180stC.

Smacznego;)

Ciasto z owocami (bez jajek)

Smaczne ciasto, mocno czekoladowe. Banalnie proste w wykonaniu. Można użyć dowolnych owoców. U mnie wersja ze śliwkami. Dla niektórych może być ważne, że w przepisie nie ma jajek.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki cukru
• pół szklanki kakao
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki gorącej wody
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (można pominąć)
  
• brązowy cukier do posypania

Sposób wykonania:

W misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej misce połączyć wodę, ocet, olej i kawę rozpuszczalną. Połączyć zawartość obu misek.

Gotowe ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę. Na wierzchu ułożyć owoce, posypać brązowym cukrem. Piec około 40 minut w temp. 180st.C.

Smacznego;)

Murzynek ze śliwkami

Murzynek to jedno z prostszych ciast do wykonania. Bardzo fajnie komponuje się ze śliwkami. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła lub margaryny
• 250 g cukru pudru (dałem kryształ)
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jaj
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju
• 1/3 szklanki wody
• pół kilograma śliwek

Sposób wykonania:

W rondelku na małym ogniu rozpuścić masło, cukier, kakao, olej i wodę. Zdjąć z ognia i wystudzić.

W misce ucierać żółtka, stopniowo dodawać wystudzoną masę. Następnie małymi porcjami dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier waniliowy.

Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać do masy. Gotowe ciasto wylać do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem. Na ciasto układać połówki umytych i wysuszonych śliwek.

Piec w 180stC. około 50 minut.

Smacznego;)

Ekspresowe ciasto z mikrofali

Gdy byłem dzieciakiem, a czasy były takie że w sklepach nie było za wielkiego wyboru, potrafiłem sobie jakoś poradzić. W kubku mieszałem mąkę ziemniaczaną z kakao, cukrem i odrobiną zimnego mleka. Wszystko zalewałem gorącym mlekiem i tak powstawał budyń. Wychodził zawsze inny. Gdy znalazłem ten przepis, od razu przypomniał mi się mój budyń z dzieciństwa. Fantastyczne, naprawdę ekspresowe ciasto dla wszystkich łakomczuchów, nie tylko tych małych. Coś co możemy zrobić, gdy nie mamy nic słodkiego (co u mnie rzadko się zdarza) i to naprawdę bez nakładu sił. Bez zbędnego zmywania. Już myślę o innych wersjach np. cytryna lub migdał.

Składniki:

• 4 płaskie łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru waniliowego (dałem duże opakowanie cukru waniliowego i dwie łyżki cukru)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki jogurtu lub mleka (dałem kefir)

Sposób wykonania:

Wszystkie suche składniki wsypać do kubka i wymieszać. Wbić jajko, rozetrzeć z suchymi składnikami. Dodać olej i mleko, energicznie wymieszać. Masa powinna sięgać maksymalnie do 3/4 wysokości naczynia. Wstawić do mikrofalówki na 3 minuty na 1000W lub na 4 minuty na 850W.

Smacznego;)

Babka z Awokado

Na blogu mam już ciasto marchewkowe i ciasto z cukinią. Gdy znalazłem ten przepis, postanowiłem spróbować. Ciasto wyszło wspaniale. Jest wilgotne i bardzo aromatyczne (zasługa przyprawy do piernika). To na pewno nie jest koniec mojej przygody z awokado. Co najważniejsze, ciasto jest bez jajek.

Składniki:

• półtorej szklanki mąki pszennej (dałem tortową)
  
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• 1 1/4 szklanki cukru (dałem jedną pełną szklankę)
• pół łyżeczki soli
• 75g miękkiego masła
• 3/4 szklanki puree z awokado (awokado przetarte z łyżeczką soku z cytryny)
• 1 szklanka maślanki (dałem kefir)
• 1 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• półtorej łyżeczki chai masala (dałem przyprawę do piernika)
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier puder do posypania

W misce wymieszać obie mąki, sól, sodę proszek do pieczenia i przyprawy. Odstawić.

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Do napowietrzonej masy dodawać partiami puree z awokado, zmiksować.

Do masy maślanej dodać połowę suchych składników i połowę maślanki. Zmiksować. Dodać pozostałe składniki i ekstrakt waniliowy, zmiksować.

Gotowe ciasto wylać do formy wysmarowanej tłuszczem. Piec w 180stC około godziny. Po ostudzeniu babkę posypać cukrem pudrem.

Smacznego;)