Babka z Awokado

Na blogu mam już ciasto marchewkowe i ciasto z cukinią. Gdy znalazłem ten przepis, postanowiłem spróbować. Ciasto wyszło wspaniale. Jest wilgotne i bardzo aromatyczne (zasługa przyprawy do piernika). To na pewno nie jest koniec mojej przygody z awokado. Co najważniejsze, ciasto jest bez jajek.

Składniki:

• półtorej szklanki mąki pszennej (dałem tortową)
  
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• 1 1/4 szklanki cukru (dałem jedną pełną szklankę)
• pół łyżeczki soli
• 75g miękkiego masła
• 3/4 szklanki puree z awokado (awokado przetarte z łyżeczką soku z cytryny)
• 1 szklanka maślanki (dałem kefir)
• 1 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• półtorej łyżeczki chai masala (dałem przyprawę do piernika)
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier puder do posypania

W misce wymieszać obie mąki, sól, sodę proszek do pieczenia i przyprawy. Odstawić.

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Do napowietrzonej masy dodawać partiami puree z awokado, zmiksować.

Do masy maślanej dodać połowę suchych składników i połowę maślanki. Zmiksować. Dodać pozostałe składniki i ekstrakt waniliowy, zmiksować.

Gotowe ciasto wylać do formy wysmarowanej tłuszczem. Piec w 180stC około godziny. Po ostudzeniu babkę posypać cukrem pudrem.

Smacznego;)

Spaghetti z tuńczykiem

Kolejny super szybki przepis na spaghetti. Tym razem z tuńczykiem. Można oczywiście dodać śmietankę, ale to jest wersja mniej kaloryczna, a równie smaczna.

Składniki:

• 200g makaronu spaghetti (lub innego dowolnego)
• puszka tuńczyka w oleju
• mała cebula
• ząbek czosnku
• natka pietruszki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób wykonania:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu (al dente).

Na rozgrzaną patelnię wylać olej z tuńczyka (niekoniecznie cały;). Podsmażyć na nim cebulę i czosnek (nie za mocno). Dodać tuńczyka, lekko przesmażyć.
Na patelnię dodać kilka łyżek wody z ugotowanego makaronu. Gdy woda częściowo odparuje dodajemy makaron i doprawiamy solą i pieprzem i świeżo startą gałką.
Gotowe spaghetti posypujemy natką pietruszki.

Smacznego;)

Kartoflanka

Czyli zupa ziemniaczana. Gdyby mi ktoś powiedział, że będę zajadał się zupą z ziemniaków, nigdy bym nie uwierzył. A jednak. Zupa jest syta, i bardzo smaczna.

Składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego (lub innego dowolnego)
  
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• około pół kilograma ziemniaków
• średnia cebula
• mała marchewka
• liść laurowy
• sól
• pieprz
• majeranek
  
• pół szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżki oleju

Sposób wykonania:

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. W rondlu na oleju podsmażyć ziemniaki, dodać cebulę i marchewkę, wszystko razem chwilę poddusić. Dodać wino, liść laurowy a następnie bulion. Gotować około pół godziny na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Zupę przetrzeć (wyjąć wcześniej liść laurowy), zagotować, dodać śmietankę, doprawić do smaku.

Smacznego;)

Pączki hiszpańskie

Bardzo podobne do gniazdek poznańskich, które nie w pełni spełniły moje oczekiwania. Nie przypuszczałem że niewielka zmiana składników może dać aż taki efekt. To są gniazdka idealne. Wilgotne w środku, a dodatek mleka zamiast wody daje niesamowity mleczny posmak. Polecam wszystkim.

Składniki:

• pół litra mleka
• 100g masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 230g mąki pszennej
• 5-7 jaj (w zależności od jakości mąki i wielkości jaj)
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

Do rondla z rączką wlać mleko, dodać masło, cukier i sól, zagotować. Mąkę przesiać na kawałek papieru i wsypać na raz do wrzącego mleka. Płaską drewnianą łyżką energicznie wszystko ucierać tak długo, aż z masy uformuje się kula i całkowicie odejdzie od ścian rondla. Masę natychmiast przełożyć do plastikowej miski, przykryć ściereczką i odstawić do przestudzenia.

Do ostudzonej masy najpierw wbić jedno jajko, dokładnie wymieszać na gładką masę. Kolejno dodawać pozostałe jaja w ten sam sposób, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Na papier do pieczenia wyciskać kółka o średnicy około 7cm. Przekładać partiami, papierem do góry na rozgrzany do 180stC olej. Po około minucie zdjąć papier (jeśli sam nie odejdzie). Smażyć około 5 minut z każdej strony na złoty kolor.

Po usmażeniu, pączki przekładać na ręcznik papierowy. Ostudzone pączki pokryć lukrem z połowy przepisu.

Smacznego;)

Gofry

Kolejny przepis na gofry. Nie są tak lekkie jak te, ale są równie chrupiące. W sumie różnią się tylko sposobem wykonania. Następnym razem olej zastąpię margaryną.

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 2 jaja
• pół szklanki oleju
• 4 łyżki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Jaja utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Dodać olej i mleko, zmiksować. Do masy dodać mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Całość dobrze wymieszać.
Gotowe ciasto odstawić na 15 minut.
Nalewać porcje ciasta na posmarowaną olejem, dobrze rozgrzaną gofrownicę. Studzić na kratce. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego;)

Brownie

Jest wiele przepisów na brownie. Wiele osób twierdzi, że jest to murzynek z zakalcem. Jeśli tak, to ja uwielbiam taki zakalec. Jest wilgotny w środku i chrupiący na zewnątrz. Przepis wyszedł jakoś sam. Na początku próbowałem zrobić nową masę do czekolady domowej, coś mi nie wyszło i zamiast wyrzucić masę, postanowiłem zrobić ciasto.

Składniki:

• 180 ml słodzonego mleka skondensowanego
• 350g gorzkiej czekolady
• 100g masła
• 4 duże jajka
• 100g jasnego brązowego cukru
• 150g cukru
• pół łyżeczki soli
• półtorej łyżeczki esencji waniliowej
• 150g mąki pszennej

Sposób wykonania:

Mleko skondensowane gotować w rondelku przez 3 minuty na małym ogniu, cały czas energicznie mieszając. Dodać masło i pokruszoną czekoladę, podgrzewać do rozpuszczenia składników. Przestudzić.
Jaja utrzeć z cukrami na puszystą masę. Dodać lekko przestudzoną masę czekoladową, zmiksować. Następnie dodać sól, esencję i mąkę. Zmiksować. Gotowe ciasto wylać na prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 st.C około pół godziny.

Smacznego;)

Czekolada domowa

Smak dzieciństwa. Robiłem już z różnymi dodatkami, można dodać orzechy, rodzynki lub płatki kukurydziane. Tym razem postanowiłem zrobić z ryżem preparowanym.

Składniki:

• 1 kostka margaryny (250g)
• półtorej szklanki cukru
• niecałe pół szklanki mleka
• dwie łyżki wody
• trzy łyżki kakao
• około 300 g pełnego mleka w proszku
• 150g ryży preparowanego
• 1 łyżka koniaku

Sposób wykonania:

Margarynę, cukier, ,mleko i wodę podgrzewamy w rondlu aż do rozpuszczenia się wszystkich składników. Następnie dodajemy kakao i gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając około 5 minut. Po tym czasie zdejmujemy z ognia i dodajemy koniak.
Do gorącej masy dodajemy partiami mleko w proszku i energicznie mieszamy, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji (nie może być za gęsta). Na końcu dodajemy ryż i dokładnie mieszamy. Jeszcze ciepłą masę wykładamy do wysmarowanej olejem słonecznikowym blaszki. Odstawiamy do wystudzenia. Po wystudzeniu kroimy dowolnie.

Smacznego;)