Mus bananowy

Jeśli ktoś lubi kaszkę manną to na pewno ten deser będzie ciekawą alternatywą dla typowej kaszki na mleku. Mus jest bardzo lekki i można go przyrządzić z innymi owocami, nie tylko z bananami. Przepis pochodzi z książki "KUCHNIA POLSKA 1001 przepisów".

Składniki:

• mleko 1,5 szklanki
• cukier 2 łyżki
• szczypta soli
  
• kasza manna 3 łyżki
• 3 dojrzałe banany
• sok z połowy cytryny

Sposób wykonania:

Kaszę manną, sól i cukier wsypać do mleka. Podgrzewać na średnim ogniu do zgęstnienia. Odstawić do ostygnięcia.
Banany zmiksować, dodać do nich sok z cytryny.
Kaszkę ubić rózgą na puszystą masę, dodawać po łyżce banany.

Smacznego;)

Ciasto z owocami i kruszonką

Ciasto proste w przygotowaniu, można użyć dowolnych owoców, ja dodałem śliwki. Dostałem przepis na ciasto ze śliwkami, postanowiłem poeksperymentować. Zrezygnowałem z masła, zmniejszyłem ilość cukru i dodałem kruszonkę. Wyszło całkiem nieźle. (moim skromnym zdaniem;)



Składniki:

• jaja 4 sztuki
• cukier 1 szklanka
• cukier waniliowy 1 opakowanie
• mały kubek kwaśnej śmietany
• 6 łyżek oleju
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• mleko 1/3 szklanki
• kasza manna 3 łyżki
  

Kruszonka:

• miękkie masło 50 g
• mąka 8 łyżek
• cukier 5 łyżek
• cukier waniliowy 1 opakowanie

• owoce

Sposób wykonania:

Jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym i solą. W trakcie ucierania dodawać kolejno po łyżce: śmietanę, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać mleko i kaszę manną, cały czas miksując.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy, na ciasto położyć owoce.
Przygotować kruszonkę: masło, mąkę, cukier i cukier waniliowy rozetrzeć między palcami.
Gotową kruszonką posypać ciasto. Piec w 180 stC. około 40 minut.

Smacznego;)

Muffiny z kawałkami czekolady

Ostatnio kupiłem blaszkę do babeczek w "szwedzkim sklepie". Nie pasowały mi papilotki, więc posmarowałem foremkę lekko masłem i wysypałem bułką tartą (co nie było zbyt proste). Muffinki po upieczeniu dosłownie same "wyszły" z formy.

Były to moje pierwsze muffinki. Nie myślałem, że są tak łatwe w przygotowaniu, a najważniejsze nie ma wcale bałaganu, tylko dwie miski i łyżka do mycia.
Babeczki dla lubiących czekoladę. W przepisie jest gorzka, ale można ją zastąpić mleczną, białą lub każdą inną.

Składniki:

Suche:

• mąka pszenna 2,5 szklanki
• cukier pół szklanki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre:

• jaja 2 sztuki
• olej 75 ml
• mały kubek kefiru (180g)
• miód płynny 5 łyżek

czekolada gorzka 100 g

Sposób wykonania:

Składniki suche mieszamy w jednej misce. W drugiej mieszamy składniki mokre. Czekoladę siekamy.
Do suchych składników wlewamy mokre, dosypujemy czekoladę, lekko mieszamy (mogą być grudki).
Gotowe ciasto wlewamy do foremek. Pieczemy w 190 stC około 20 minut.

Smacznego;)

Sałatka Gyros

Sałatka która ostatnio często gości na naszym stole. Jest mięso i są warzywa, do tego bardzo dobry sos czosnkowy, czego można chcieć więcej? Sałatkę układamy warstwami, dlatego proponuję podawać w przeźroczystej misce, aby były widoczne warstwy, a przede wszystkim mięso na samym dole;)

Składniki:

• kapusta pekińska 1 sztuka (nie za duża)
  
• puszka kukurydzy
• 5 sporych ogórków konserwowych
• 3 cebule
• jedna cała pierś kurczaka (czyli dwa filety)
• mały słoik majonezu
• łyżka ketchupu
• dwa ząbki czosnku
• 3-4 łyżki mleka
• pieprz, vegeta
• przyprawa gyros

Sposób wykonania:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub w paski, smażymy na rozgrzanej patelni. Posypujemy obficie przyprawą do gyrosa. Mięso mocno rumienimy i jeszcze ciepłe wsypujemy do miski.

Cebulę i ogórki kroimy w kostkę, kukurydzę odsączamy.
Na kurczaka wsypujemy cebulę, następnie ogórka i kukurydzę.
Kapustę szatkujemy, posypujemy vegetą, zagniatamy lekko rękoma. Pozostawiamy w misce, aby puściła sok.

Przygotowujemy sos.
Majonez mieszamy z ketchupem, mlekiem i rozgniecionym czosnkiem, doprawiamy pieprzem.
Na kukurydzę wylewamy sos. Całość pokrywamy kapustą pekińską.

Sałatkę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Smacznego;)

Sałatka jajeczna z selerem konserwowym

Sałatka bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Jak zwykle przy sałatkach, składniki mogą być dowolne. Paprykę konserwową można zastąpić pieczarkami marynowanymi.

Składniki:

• słoik selera konserwowego
• jaja 6 sztuk (ugotowane na twardo)
• mały słoik papryki konserwowej
• ser żółty - kilka plastrów
• pęczek natki pietruszki
• majonez
• sól, pieprz, odrobina musztardy

Sposób wykonania:

Jaja pokroić w drobną kostkę, wrzucić do miski, dodać odsączony seler, pokrojoną w kostkę paprykę konserwową i ser (również pokrojony w kostkę), oraz posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Można dodać pół łyżeczki musztardy.

Smacznego;)

Racuszki z jabłkami i bananami.

Kolejny pomysł na śniadanie. Miały być z samymi jabłkami, ale pomyślałem że dodam też banany. Wyszły cudownie. Lekko wilgotne, a zarazem puszyste. Nie dodawałem do ciasta cukru, myślę że spokojnie wystarczy gdy racuszki posypiemy cukrem pudrem. Polecam wszystkim, nie tylko na śniadanie.

Składniki:

• mąka pszenna 1,5 szklanki
• kefir 1 szklanka
• jajka 2 sztuki
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• szczypta soli

• jabłko
• banany
• cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Jajka zmiksować z kefirem, dodać szczyptę soli, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej kwaśnej śmietany. Dodać pokrojone w kostkę banany i jabłko.
Smażyć na oleju. Po usmażeniu racuszki odsączyć na ręczniku papierowym, posypać cukrem pudrem.

Smacznego;)

Bananowiec

Przepis bardzo stary, ale jakoś nie było okazji do zrobienia. Ostatnio z powodu nadmiaru bananów, które już stawały się powoli ciemne postanowiłem spróbować. Jest dosyć pracochłonne. Osobiście nie przepadam za takimi ciastami, za to pianka, która jest na masie bananowej może doskonale się spełnić w innych deserach (np. na biszkopcie z truskawkami).

Zmodyfikowałem nieco przepis, chciałem dać galaretkę na górę, niestety nie zmieściła mi się i jest tylko cienka warstwa.

Składniki:

Biszkopt:

• cukier 0,1 kg
• jaja 3 sztuki
• mąka pszenna 0,02 kg
• mąka ziemniaczana 0,08 kg
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Masa bananowa:

• banany 1,25 kg
• cukier puder 0,06 kg
• galaretka cytrynowa 3 opakowania
• jaja 3 sztuki (żółtka do masy, białka na pianę)
  
• masło 1 kostka
• cukier 0,1 kg (do utrwalenia piany)

Sposób wykonania:

Sporządzić biszkopt prostokątny.
Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę, dodawać kolejno żółtka i zmiksowane banany (zostawić dwie sztuki do dekoracji). Masę połączyć z teżejącą galaretką rozprowadzoną w 3/4 szklanki gorącej wody.
Gotową masę wyłożyć na biszkopt, wyrównać, pokryć plasterkami bananów. Całość zalać galaretką (ja chciałem galaretkę wylać na samą górę, jednak nie był to zbyt dobry pomysł, miałem za małą blaszkę i gdy wylałem piankę to galaretka już się nie zmieściła, jest tylko cieniutka warstwa).
Trzy białka ubić na sztywną pianę, utrwalić cukrem. Ubitą pianę połączyć z tężejącą galaretką rozprowadzoną z 1 szklanką gorącej wody. Pianę wylać na ciasto.

Smacznego;)

Ciasto z owcami

Jest to ciasto, które jak zrobię to znika ze stołu w kilka minut. Można je robić z różnymi owocami, ja zrobiłem tym razem ze śliwkami.

Składniki:

• jaja 2 szt
• żółtko 1 szt
  
• masło pół kostki
• mąka pszenna 1,5 szklanki
• mąka ziemniaczana 1 łyżka
• kasza manna 3 łyżki
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• cukier pół szklanki
• cukier waniliowy 1 opakowanie
• ocet 1 łyżka
• mleko 3/4 szklanki

• Owoce (w moim przypadku śliwki)

Sposób wykonania:

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodawać kolejno jajka i żółtko. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mąkę ziemniaczaną, dobrze zmiksować.
Powoli dodawać mleko, ciągle miksując. Dodać kaszę manną i ocet, wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w 180 st.C około 40 minut.
Po przestygnięciu można polać lukrem z połowy porcji.

Smacznego;)

Sernik królewski

W końcu sernik.
Nie taki klasyczny, ale jednak sernik. Lubię go za to że jest mało sernikowy. Tym razem zrobiłem go z całej porcji ciasta kakaowego i z połowy porcji masy serowej.

Składniki:

Ciasto

• mąka pszenna 3 szkl
• proszek do piecz 2 łyżeczki
• cukier puder 3/4 szkl
• kakao 3 łyżki
• margaryna kostka
• śmietana 2 łyżki

Masa serowa

• ser twarogowy 1 kg
• masło 2/3 kostki
• jaja 8 szt
• cukier 1,5 szkl
• aromat waniliowy 1 op
• ziemniaki ugotowane 4 szt

Sposób wykonania:

Sporządzić ciasto półkruche. Wymieszać wszystkie suche składniki. Margarynę posiekać z suchymi składnikami, dodać śmietanę, szybko zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię spożywczą. Włożyć do zamrażalnika na około godzinę.

Ser zemleć, raz sam, drugi raz z ziemniakami. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po łyżce masę serowo-ziemniaczaną. Następnie dodawać kolejno po jednym żółtku i aromat. Z białek ubić sztywną pianę, delikatnie wmieszać do ciasta.

Schłodzone ciasto kakaowe wyjąć z zamrażalnika. Pierwszą część zetrzeć na tarce o dużych oczkach na wysmarowaną tłuszczem blaszkę, lekko docisnąć ręką. Na ciasto wylać masę serową, a następnie zetrzeć drugą część ciasta kakaowego.
Piec godzinę w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stC.

Smacznego;)

Chleb bananowy

Bardzo łatwy w przygotowaniu. Mi osobiście w smaku przypomina keks. Jeśli ktoś lubi może dodać bakalie. Chlebek jest wilgotny i bardzo mocno pachnie bananami.

Składniki:

• banany 3-4 szt (dojrzałe)-olej 1/3 szkl (lub masło)
• cukier 1/2 szkl
• jajo 1 szt
• soda 1 łyżeczka
• sól szczypta
• mąka pszenna 1,5 szkl
• ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka

Sposób wykonania:

Obrane banany pokroić w kostkę, wymieszać z olejem w dużej misce. Dodać cukier, rozmącone jajo i ekstrakt waniliowy. Następnie dodać przesianą mąkę z sodą, wszystko wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki. Piec godzinę w temp. 170 st.C, sprawdzić patyczkiem.



Ja piekłem z dwóch porcji w foremce do babki o wym. 32x14cm, prawie półtorej godziny.

Smacznego;)