Przy okazji robienia muffinek Nigelli, skorzystałem z przepisu i zrobiłem jeszcze jedne muffinki. Tym razem z mandarynkami. Dodałem jeszcze do nich pokrojoną w kostkę białą czekoladę. Oczywiście wykorzystałem nowe, jednorazowe foremki. Muffinki wyszły wspaniale.
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 puszki mandarynek (odsączone)
- 100g posiekanej białej czekolady
- 1 szklanka kefiru
- 1/2 szklanki oleju
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób wykonania:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą do dużej miski. Dodajemy cukier puder i mieszamy. W drugiej misce mieszamy kefir, roztrzepane jajko i ekstrakt waniliowy. Łączymy zawartość obu misek i szybko mieszamy drewnianą łyżką (niezbyt dokładnie). Dodajemy czekoladę i odsączone mandarynki i delikatnie mieszamy.
Gotowe ciasto przekładamy do foremek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200stC. około 20 minut.
Smacznego;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz